食(shí)品凍(dòng)幹機是食(shí)品真空冷凍幹燥機的(dí)簡稱，是利(lì)用升華原理(lǐ)，進(jìn)行食(shí)品(pǐn)穩定(dìng)化食(shí)品(pǐn)幹燥(zào)的設備(bèi)。根(gēn)據(jù)需要(yào)食(shí)品(pǐn)發展需要，食(shí)品凍(dòng)幹(gān)機在大蔥(cōng)蔬菜凍幹加工(gōng)，具(jù)有保存(cún)原有(yǒu)天然(rán)營(yíng)養成(chéng)分和(hé)色，香，味(wèi)，形(xíng)等(děng)基本不變的應用優(yōu)勢。廣(guǎng)泛(fàn)應用(yòng)於(yú)水(shuǐ)果(guǒ)凍幹，蔬菜凍幹，肉類凍(dòng)幹，魚類(lèi)凍(dòng)幹，食(shí)用(yòng)菌(jūn)凍(dòng)幹和預製菜凍幹等(děng)。

大(dà)蔥(cōng)含有(yǒu)豐富(fù)的wei生(shēng)素C，有舒張小(xiǎo)血管，促(cù)進(jìn)血液(yè)循(xún)環(huán)的作用(yòng)是日常香(xiāng)料和蔬菜(cài)食(shí)品。為(wéi)了更(gēng)好的保存(cún)和方便食品香料(liào)的添(tiān)加，各大企業利(lì)用TF食品凍(dòng)幹機設(shè)備(bèi)進(jìn)行真空冷(lěng)凍幹燥(zào)加工，通過低溫(wēn)-45℃的(dí)預凍(dòng)成固態(tài)，然後(hòu)在(zài)高真空環境下(xià)進行一(yī)次(cì)幹燥和(hé)解(jiě)析(xī)幹燥，將(jiāng)大蔥水分(fēn)於(yú)固(gù)態(tài)的(dí)冰直接(jiē)升華(huá)成氣體除去，留(liú)下(xià)含水極少(shǎo)，海綿(mián)多孔狀(zhuàng)的(dí)凍(dòng)幹(gān)大(dà)蔥。在(zài)整(zhěng)個(gè)冷(lěng)凍幹燥(zào)過程(chéng)，一直在(zài)低(dī)溫和(hé)真(zhēn)空(kōng)環境下運行工(gōng)作(zuò)，物(wù)質中的熱敏(mǐn)成(chéng)分得到(dào)保(bǎo)護(hù),揮(huī)發(fā)性成分損失較少(shǎo),微(wēi)生(shēng)物(wù)的(dí)生(shēng)長(cháng)和酶(méi)的作用(yòng)幾乎停止進(jìn)行(háng)，因此保存大(dà)蔥蔬(shū)菜原(yuán)來(lái)的(dí)性狀(zhuàng)。因為(wéi)凍幹是(shì)在真(zhēn)空(kōng)貧(pín)氧(yǎng)狀態(tài)下(xià)進行(háng)的(dí)，物質中(zhōng)的一些易氧化(huà)的成分(fēn)破(pò)壞(huài)減少(shǎo)，保(bǎo)存(cún)原(yuán)有的(dí)顏(yán)色，凍(dòng)幹後(hòu)含(hán)水在(zài)3~5%，能(néng)在常(cháng)溫(wēn)下保存較(jiào)長時(shí)間方(fāng)便貯(zhù)存和流通。

大蔥經(jīng)過食(shí)品(pǐn)凍幹機(jī)加工(gōng)處理(lǐ)後，原(yuán)有的色(sè)香味形和營(yíng)養成(chéng)分(fēn)保(bǎo)留，廣泛用(yòng)於食(shí)品添(tiān)加，香(xiāng)料(liào)調味，即食(shí)食品(pǐn)調(tiáo)味(wèi)，家(jiā)庭香(xiāng)料調(tiáo)味(wèi)等使用。TF食品凍幹機(jī)在(zài)食(shí)品生產加工(gōng)處理，是根據(jù)需要(yào)凍(dòng)幹工藝解決方案，凍幹(gān)生(shēng)產(chǎn)解(jiě)決方案(àn)，凍(dòng)幹工廠生產(chǎn)綫解決方(fāng)案和成(chéng)套(tào)設(shè)備(bèi)安裝調試(shì)解(jiě)決(jué)方(fāng)案的落(là)實和執(zhí)行。