蘋果富(fù)含葉酸，類黃酮(tóng)，果(guǒ)膠，維(wéi)生素和碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合(hé)物等(děng)營(yíng)養(yǎng)成分，在我(wǒ)國(guó)大量(liáng)生產(chǎn)。為了豐(fēng)富(fù)蘋(píng)果(guǒ)加(jiā)工產品(pǐn)，利用(yòng)蘋(píng)果(guǒ)凍(dòng)幹(gān)技(jì)術組(zǔ)建蘋(píng)果(guǒ)凍幹機(jī)生(shēng)產綫(xiàn)進(jìn)行(háng)蘋果凍幹加工(gōng)生(shēng)產，保(bǎo)留原有蘋果豐富(fù)天然的(dí)營養成分，提升(shēng)價值(zhí)。

 蘋果凍幹技(jì)術是基(jī)於水相三(sān)態(tài)（液(yè)態(tài)，固態，氣態(tài)）在不(bù)同溫(wēn)度和真空下相互(hù)共存(cún)或轉換(huàn)，利(lì)用升(shēng)華原理(lǐ)對蘋果進(jìn)行(háng)預(yù)先低溫(wēn)冷凍結(jié)成(chéng)固態，而後在真空環境下把(bǎ)固態(tài)的(dí)冰(bīng)不經(jīng)液化直接(jiē)升華除(chú)去，得(dé)到(dào)保留(liú)營養成(chéng)分(fēn)含水(shuǐ)極少的(dí)凍幹蘋果製品(pǐn)的(dí)加工方法(fǎ)。蘋(píng)果(guǒ)凍(dòng)幹技術是保持(chí)不變(biàn)質(zhì)的(dí)一(yī)種方法，傳(chuán)統加工(gōng)有烘幹(gān)，曬幹，噴霧幹(gān)燥和(hé)真空幹燥(zào)等(děng)方法會因為高溫(wēn)，氧(yǎng)化，酶變(biàn)的(dí)現(xiàn)象(xiàng)造成(chéng)物質(zhì)的(dí)塌(tā)陷(xiàn)變(biàn)形(xíng)，質地(dì)變硬，氧(yǎng)化變色(sè)，蘋果(guǒ)中熱(rè)敏(mǐn)性的物(wù)質(zhì)如蛋白(bái)質(zhì)，維生素和(hé)微量元素等營養成分流失(shī)和破壞，而蘋(píng)果凍幹技(jì)術是在(zài)超低溫(wēn)和(hé)真空環境下幹(gān)燥(zào)運(yùn)行，微生物(wù)的生長(cháng)和酶的作(zuò)用(yòng)基(jī)本無(wú)法(fǎ)進(jìn)行，氧氣極(jí)少易氧化的(dí)物質得(dé)到了(liǎo)保護(hù)，所以(yǐ)營(yíng)養成分得(dé)到(dào)充分(fēn)保護，同時升(shēng)華(huá)幹燥留下成(chéng)多孔(kǒng)海綿狀，所以(yǐ)體(tǐ)型基本不變(biàn)復水性好(hǎo)，相對於傳統加工方法具(jù)有(yǒu)明(míng)顯(xiǎn)的優勢(shì)。

蘋(píng)果(guǒ)凍幹(gān)機(jī)生產綫是加工(gōng)生(shēng)產蘋果凍幹片，蘋(píng)果(guǒ)凍幹(gān)粒和蘋果(guǒ)凍幹粉(fěn)的成(chéng)套設備生產(chǎn)綫，凍幹機集成係統包含鮮(xiān)果(guǒ)前處(chǔ)理技(jì)術，蘋(píng)果真空冷(lěng)凍幹燥技術(shù)，分揀包(bāo)裝技(jì)術(shù)，自動化(huà)技術等(děng)，具(jù)備(bèi)PLC控製自(zì)動化運(yùn)行(háng)的生產集(jí)成(chéng)係(xì)統，滿足GMP認(rèn)證(zhèng)要求(qiú)。滿(mǎn)足(zú)各種(zhǒng)蘋(píng)果凍幹(gān)加工(gōng)生(shēng)產(chǎn)，同(tóng)時適(shì)用於芒果(guǒ)凍(dòng)幹(gān)，獼猴(hóu)桃(táo)凍幹，榴蓮(lián)凍幹(gān)，水蜜桃(táo)凍幹，山(shān)楂凍幹(gān)等(děng)加(jiā)工生產。