調味品是能(néng)增加(jiā)菜肴(yáo)的(dí)色(sè)，香(xiāng)，味(wèi)，促進食欲，具有(yǒu)增(zēng)進(jìn)菜(cài)品質量，有益於人體(tǐ)健(jiàn)康的輔(fǔ)助食(shí)品(pǐn)。目前食品凍幹機已(yǐ)被(bèi)應用在天然的(dí)辣椒，八角(jiǎo)，茴(huí)香，花(huā)椒，芥末等調味(wèi)品(pǐn)凍(dòng)幹(gān)加工生產，能保存(cún)原(yuán)有調味(wèi)品天然的色(sè)，香，味(wèi)和營(yíng)養成分(fēn)基本不變(biàn)，相(xiāng)對(duì)於傳統的幹燥更(gēng)具有明顯優勢，所(suǒ)以(yǐ)食品凍(dòng)幹機(jī)已被(bèi)廣泛應用於調(tiáo)味(wèi)品(pǐn)凍幹加工生(shēng)產。

食品(pǐn)凍幹機是(shì)基於水在三相(xiāng)點(diǎn)（溫(wēn)度為0.01℃，水蒸(zhēng)氣(qì)壓為(wéi)610.5Pa）時(shí)，水，冰，水蒸氣(qì)三(sān)者可共(gòng)存且相(xiāng)互(hù)平衡，在高真(zhēn)空狀態下(xià)，利用(yòng)升(shēng)華(huá)原理，使預先(xiān)凍結(jié)的(dí)物料(liào)中的水(shuǐ)分，不(bù)經過(guò)冰的融(róng)化，直接(jiē)以冰(bīng)態升華(huá)為(wéi)水蒸(zhēng)汽被除去，從而(ér)達到冷(lěng)凍幹燥的(dí)目的。天然(rán)調味品的(dí)營養成分，微(wēi)量元素和(hé)香味(wèi)是熱敏性物(wù)質，高(gāo)溫(wēn)幹(gān)燥(zào)等會破壞物(wù)質(zhì)和營養(yǎng)成(chéng)分。調(tiáo)味(wèi)品(pǐn)通過(guò)真空冷(lěng)凍(dòng)幹(gān)燥(zào)避(bì)免(miǎn)了(liǎo)傳(chuán)統(tǒng)利(lì)用高(gāo)溫或(huò)者風幹脫(tuō)水技(jì)術(shù)方(fāng)法(fǎ)帶(dài)來(lái)的變色(sè)，變味(wèi)，營養成(chéng)分損失大(dà)，復(fù)水性差等(děng)缺陷，具有保(bǎo)持調(tiáo)味品原有的(dí)形(xíng)，色，香(xiāng)，味等營(yíng)養(yǎng)成(chéng)分(fēn)基本不變，良好(hǎo)的復水性，能(néng)在常溫下長時(shí)間(jiān)存儲等(děng)特點。

食(shí)品凍(dòng)幹機(jī)對調(tiáo)味品凍(dòng)幹加工應(yīng)用解決(jué)傳(chuán)統(tǒng)加工(gōng)缺陷，提供(gōng)健康，天(tiān)然(rán)營養(yǎng)食品加工(gōng)的(dí)多種解(jiě)決方(fāng)案(àn)，真空(kōng)冷(lěng)凍幹燥技術對(duì)加(jiā)工生(shēng)產營養(yǎng)食品(pǐn)具有(yǒu)健(jiàn)康(kāng)，安全(quán)，天然(rán)等優(yōu)勢(shì)特(tè)點。