食品(pǐn)凍幹(gān)機(jī)是利用FD凍(dòng)幹技(jì)術，把含水(shuǐ)的食(shí)品進(jìn)行冷凍結(jié)晶(jīng)，然後在(zài)真空(kōng)環境下升華(huá)幹(gān)燥(zào)除去水(shuǐ)分(fēn)，得到含水極(jí)少的(dí)凍(dòng)幹(gān)食品(pǐn)，廣泛(fàn)用(yòng)於(yú)各(gè)種果蔬凍幹(gān)和(hé)肉(ròu)類凍幹(gān)加(jiā)工。其(qí)中(zhōng)海鮮(xiān)鮑魚含(hán)有高(gāo)蛋白，低脂肪食(shí)物，味道鮮(xiān)美，營(yíng)養豐富。為了(liǎo)鮑(bào)魚能(néng)在(zài)常溫(wēn)下(xià)長(cháng)期(qī)保(bǎo)存(cún)，而(ér)且不(bù)破(pò)壞原(yuán)有的營(yíng)養成分(fēn)和(hé)色，香，味(wèi)，以(yǐ)及體型(xíng)，通過食品(pǐn)凍幹機應(yīng)用(yòng)於海鮮(xiān)鮑魚冷(lěng)凍幹(gān)燥(zào)加工，改變(biàn)傳統烘(hōng)幹或者曬(shài)幹(gān)的方法。

        挑選好(hǎo)的(dí)新(xīn)鮮鮑(bào)魚經過(guò)處理(lǐ)清(qīng)洗(xǐ)，進行(háng)熟製，冷(lěng)卻，浸泡，護色，瀝(lì)幹(gān)等前(qián)處理(lǐ)流(liú)程(chéng)，然後(hòu)裝(zhuāng)盤進(jìn)入(rù)食品凍幹(gān)機物(wù)料(liào)倉，進行(háng)3~5小(xiǎo)時的-45℃的低溫原位預(yù)凍，再(zài)進行10小時的一(yī)次(cì)幹(gān)燥(zào)，控(kòng)溫(wēn)在-30~+30℃，真(zhēn)空度(dù)控(kòng)製為(wéi)40PA左(zuǒ)右(yòu)，幹燥(zào)除(chú)去流離(lí)水(shuǐ)，再進行解(jiě)析(xī)幹(gān)燥運(yùn)行(háng)8小時(shí)左右，升華幹(gān)燥溫度(dù)控(kòng)製(zhì)為35~60℃，真(zhēn)空度控製為30PA左右(yòu)，除去結合(hé)水(shuǐ)後得到(dào)含水2~5%的鮑魚(yú)凍幹品。因為(wéi)鮑魚在真(zhēn)空環境下(xià)低溫下(xià)結(jié)晶固態(tài)的水(shuǐ)直(zhí)接升(shēng)華(huá)成氣態(tài)除去(qù)，不(bù)會破壞原(yuán)有的結構(gòu)和(hé)產(chǎn)生氧化反應，保(bǎo)存了原有的結構和營養成分(fēn)。通(tōng)過(guò)食品(pǐn)凍(dòng)幹機(jī)處理(lǐ)後含水極少能在常溫下(xià)長時間保存(cún)，而且具(jù)有良好的(dí)復水(shuǐ)性，復水(shuǐ)後(hòu)恢復(fù)鮑(bào)魚原有(yǒu)性(xìng)狀。

通過食品(pǐn)凍(dòng)幹機加(jiā)工(gōng)的鮑(bào)魚(yú)凍(dòng)幹品(pǐn)改(gǎi)變傳統加工方法(fǎ)，給予(yú)更加無添加，天(tiān)然，營養(yǎng)鮑魚(yú)食(shí)品提(tí)供消(xiāo)費(fèi)市場，讓人們更(gēng)加方便(biàn)地享(xiǎng)受(shòu)味道(dào)鮮美，營(yíng)養豐富鮑(bào)魚。食(shí)品(pǐn)凍(dòng)幹機同時(shí)廣泛(fàn)用於蔬菜凍(dòng)幹(gān)，水(shuǐ)果凍幹(gān)，肉(ròu)類凍幹，魚類(lèi)凍(dòng)幹(gān)，茶類凍幹和中(zhōng)藥材凍幹等(děng)加(jiā)工(gōng)生(shēng)產(chǎn)。