高品(pǐn)質的整顆凍幹(gān)草莓(méi)，不加(jiā)任何添(tiān)加(jiā)劑和輔(fǔ)料(liào)，保持原(yuán)有鮮豔(yàn)的顏色(sè)，豐滿(mǎn)的體(tǐ)型(xíng)，濃厚(hòu)的草(cǎo)莓果香(xiāng)和高價(jià)值(zhí)的天然(rán)營(yíng)養(yǎng)成分，一(yī)直(zhí)熱銷國外(wài)市場。如(rú)何凍幹(gān)加工好整顆草莓需(xū)要擁有(yǒu)整顆草(cǎo)莓凍幹加工(gōng)方(fāng)法，同(tóng)時(shí)還(huán)需(xū)選(xuǎn)擇(zé)適合(hé)凍幹機設(shè)備。FZG凍幹(gān)機設備工廠(chǎng)提(tí)供整顆(kē)草(cǎo)莓凍幹技(jì)術(shù)，和凍(dòng)幹機(jī)設備選擇(zé)介紹。

高品質(zhì)的整顆草莓凍幹(gān)加(jiā)工(gōng)方法(fǎ)是利用(yòng)FD凍(dòng)幹技(jì)術，采用接觸式(shì)凍(dòng)幹(gān)機設備(bèi)保證溫(wēn)度和(hé)真空(kōng)的精確控(kòng)製。選(xuǎn)擇新鮮(xiān)優質(zhì)的(dí)草(cǎo)莓進(jìn)行去蒂，清(qīng)洗，消(xiāo)毒(dú)，瀝(lì)幹處理，然(rán)後裝(zhuāng)盤(pán)進(jìn)行(háng)-45℃，3~4小時低(dī)溫(wēn)冷凍結(jié)晶成固態，確(què)保草(cǎo)莓中(zhōng)心溫度(dù)在-45℃±2℃後，進行真空預抽至(zhì)50PA以下(xià)，然(rán)後(hòu)進入一次(cì)幹燥階段(duàn)進行(háng)食(shí)品(pǐn)凍幹(gān)機的隔板控(kòng)溫：-45~20℃，在(zài)這個(gè)溫度(dù)範圍(wéi)做(zuò)精(jīng)確(què)的升(shēng)溫速率(shuài)控(kòng)製(zhì)（斜(xié)率控(kòng)溫(wēn)，由(yóu)工程(chéng)師(shī)指(zhǐ)導(dǎo)培訓(xùn)），真空控製範圍和(hé)控(kòng)製(zhì)時間(jiān)在工(gōng)程師(shī)根據草莓(méi)果(guǒ)來確定。在除去(qù)90%左(zuǒ)右的流離(lí)水後，進(jìn)入(rù)解析幹(gān)燥(zào)階(jiē)段所(suǒ)需的溫(wēn)度(dù)範圍(wéi)20~60℃區間(jiān)控製(zhì)，同步(bù)做升(shēng)溫(wēn)速率控製(zhì)和真空微調（由(yóu)工程師(shī)指導培訓），根據物(wù)料要求確(què)定(dìng)真空(kōng)冷(lěng)凍幹(gān)燥(zào)時間(jiān)。在工(gōng)程師做(zuò)終點結束(shù)判斷確(què)定後(hòu)，得到含水3%左(zuǒ)右的整顆凍(dòng)幹草莓，凍幹後(hòu)的(dí)草(cǎo)莓顏(yán)色(sè)，體型，香(xiāng)味和營養成(chéng)分(fēn)基(jī)本(běn)不(bù)變(biàn)，而(ér)且(qiě)具(jù)有復(fù)水性作等(děng)為標(biāo)準合格(gé)品。

根據(jù)高(gāo)品(pǐn)質整顆凍幹草莓技術工藝(yì)要(yào)求，所(suǒ)選擇的凍幹(gān)機(jī)設備需要隔板(bǎn)接觸式，隔板具有製冷和(hé)升溫功(gōng)能，隔板溫度範圍：-45~+80℃為(wéi)標準(zhǔn)。同(tóng)時需(xū)要有溫(wēn)度升(shēng)降(jiàng)速(sù)率(shuài)控(kòng)製(zhì)功能（斜(xié)率控溫功能(néng)），凍(dòng)幹機的箱體真空微(wēi)調(tiáo)功(gōng)能。材質采用304不鏽(xiù)鋼，不(bù)使(shǐ)用鋁(lǚ)材(cái)質(zhì)，確保(bǎo)不(bù)氧化不汙染食(shí)品，保(bǎo)證(zhèng)顏(yán)色(sè)和食品安全(quán)要(yào)求(qiú)。所(suǒ)以掌(zhǎng)握FZG凍(dòng)幹機(jī)整(zhěng)顆(kē)草(cǎo)莓凍幹(gān)技術和(hé)凍(dòng)幹(gān)機(jī)設備解決(jué)方(fāng)案，才(cái)能投入(rù)生產(chǎn)高品(pǐn)質的(dí)凍幹草莓，才(cái)能把握(wò)消(xiāo)費市場主導權。