隨著真空(kōng)冷凍(dòng)幹燥(zào)機發展，凍幹技術(shù)廣(guǎng)泛應(yīng)用於食(shí)品生(shēng)產(chǎn)加工(gōng)，現(xiàn)在(zài)市(shì)場大(dà)量(liáng)消(xiāo)費(fèi)食(shí)品凍幹品，目前(qián)凍幹生產(chǎn)加(jiā)工遠遠(yuǎn)不(bù)足(zú)，所以(yǐ)有很多(duō)企業(yè)開始(shǐ)投入(rù)凍(dòng)幹食品加工，組(zǔ)建(jiàn)食品凍幹(gān)機(jī)生(shēng)產綫。

食品(pǐn)凍(dòng)幹(gān)機(jī)生產(chǎn)綫的設計和組成(chéng)是(shì)根據加工處理(lǐ)具體(tǐ)工藝有關(guān)係，有(yǒu)肉(ròu)類凍幹(gān)機生產綫，果(guǒ)蔬(shū)凍幹機(jī)生產綫(xiàn)，咖啡凍幹機生產(chǎn)綫(xiàn)，米(mǐ)粉(fěn)凍幹(gān)生(shēng)產(chǎn)綫等(děng)，比如果(guǒ)蔬加工(gōng)工藝是(shì)：選(xuǎn)果-削皮-去(qù)核(hé)-切片(piàn)（或(huò)者切丁(dīng)，切絲(sī)等）-護(hù)色-清洗-瀝(lì)幹-裝盤-預凍-真空冷(lěng)凍(dòng)幹(gān)燥-分揀(jiǎn)-稱(chēng)重(zhòng)包裝(zhuāng)-檢測(cè)-打包(bāo)入庫。食(shí)品凍幹(gān)機(jī)生(shēng)產(chǎn)綫是(shì)根(gēn)據設備功能(néng)要(yào)求(qiú)，分別設(shè)計為(wéi)三個(gè)區域(yù)安裝(zhuāng)需要的處(chǔ)理係(xì)統：

1）凍幹機(jī)前處理係(xì)統：

A.果(guǒ)蔬類(lèi)食品前(qián)處(chǔ)理(lǐ)設備包括純水(shuǐ)機(jī)，挑選分級機，削皮機(jī)，去核機(jī)，切(qiē)片機(jī)，，漂燙(tàng)機，冷(lěng)卻機(jī)，護色機(jī)，清(qīng)洗機(jī)，金(jīn)屬探測儀(yí)，瀝(lì)水機，提(tí)升(shēng)機，AGV小(xiǎo)車(chē)，預(yù)凍庫；

B.肉類(lèi)食品前處理設(shè)備包括純水機，剔(tī)骨機，分(fēn)割機，去油脂機，蒸(zhēng)煮機(jī)，切(qiē)丁(dīng)機，速(sù)凍(dòng)機，AGV小車；

C.水產類食品(pǐn)前(qián)處(chǔ)理設(shè)備(bèi)包(bāo)括(kuò)純(chún)水(shuǐ)機，清洗機，吐沙(shā)池(chí)，去殼機(jī)，切丁(dīng)機(jī)，魚糜機，成(chéng)型(xíng)機，蒸煮機(jī)，冷卻(què)機，AGV小(xiǎo)車，速凍(dòng)機等(děng)；

2)冷凍(dòng)幹(gān)燥機處理係統：

A.食品預凍(dòng)，選擇(zé)低溫預凍庫(kù)（-45℃），或(huò)者(zhě)速(sù)凍(dòng)機，或(huò)者(zhě)凍(dòng)幹機原(yuán)位(wèi)預凍(dòng)；

B.真空(kōng)冷凍幹燥機；根據原料進(jìn)料(liào)量裝(zhuāng)配對應的(dí)食(shí)品(pǐn)凍幹機設(shè)備，100平(píng)方(fāng)裝料(liào)量1000KG，以(yǐ)此(cǐ)類推；進(jìn)行低溫冷(lěng)凍(dòng)真(zhēn)空幹燥運行處理；

3）凍(dòng)幹機(jī)後處理係統(tǒng)；

A.凍幹(gān)食品出倉(cāng)後(hòu)進(jìn)入分揀(jiǎn)機，根據成品(pǐn)品質(zhì)分(fēn)揀(jiǎn)；

B.進(jìn)入(rù)包裝係統進行稱重包裝(zhuāng)；

C.進入檢(jiǎn)測係統(tǒng)檢測產品質(zhì)量；

B.通過打包(bāo)機裝(zhuāng)箱打(dǎ)包(bāo)後入成品(pǐn)庫。

食(shí)品凍幹(gān)機(jī)生(shēng)產綫(xiàn)材(cái)質(zhì)全部(bù)采用304不鏽(xiù)鋼，滿(mǎn)足(zú)GMP食(shí)品要(yào)求(qiú)，凍幹機(jī)生產(chǎn)綫係(xì)統(tǒng)通(tōng)過PLC電控係統控製運行(háng)，符合工(gōng)業(yè)化生(shēng)產(chǎn)和管理(lǐ)，凍幹機係(xì)統(tǒng)可以進(jìn)行遠程監控(kòng)和操作，滿(mǎn)足企(qǐ)業食品現代化生(shēng)產。