真空(kōng)冷凍幹(gān)燥(zào)就是把(bǎ)含有(yǒu)大(dà)量水(shuǐ)份(fèn)的物(wù)質，預(yù)先(xiān)進行(háng)降(jiàng)溫凍(dòng)結(jié)成固(gù)體，然後(hòu)在一定真空條(tiáo)件下使水蒸汽(qì)直(zhí)接(jiē)從固體中升華(huá)出來(lái)，而(ér)物(wù)質本身剩(shèng)留在凍結時的(dí)冰架(jià)中(zhōng)，因此它幹燥(zào)後(hòu)體積(jī)不變(biàn)，疏(shū)鬆多(duō)孔，冰(bīng)在(zài)升華時(shí)要吸收熱量，引起(qǐ)製品本身溫度下降(jiàng)而減慢升(shēng)華速度，為了增(zēng)加升(shēng)華(huá)速(sù)度(dù)，縮短幹燥(zào)時間，必須要對製(zhì)品進(jìn)行(háng)適當加熱(rè)。整(zhěng)個(gè)幹燥(zào)過程是(shì)在(zài)較(jiào)低溫(wēn)度(dù)下(xià)進(jìn)行的。

　　真(zhēn)空(kōng)泵的(dí)是(shì)從真空室中抽除(chú)氣(qì)體(tǐ)分(fēn)子，降(jiàng)低(dī)真空室內的氣體壓力(lì)，使之(zhī)達到(dào)其要求的(dí)真(zhēn)空度的一(yī)個(gè)作用(yòng)。實驗(yàn)室真空(kōng)泵的(dí)應(yīng)用愈來愈廣泛，真(zhēn)空泵(bèng)可(kě)以和其(qí)他的(dí)儀器配套(tào)使(shǐ)用(yòng)，不是一(yī)個(gè)單一的設(shè)備(bèi)。真空(kōng)泵是(shì)每個實驗(yàn)室(shì)的*的輔助(zhù)設(shè)備。不同儀器(qì)設(shè)備(bèi)的(dí)應(yīng)用對真空泵(bèng)的(dí)要求也不(bù)一(yī)樣。

　　幹式真(zhēn)空(kōng)泵也(yě)稱為(wéi)無(wú)油真空(kōng)泵(bèng)，是(shì)依靠機器(qì)自(zì)身的元(yuán)件來達到其(qí)所(suǒ)需要的真空(kōng)度，無汙染，免保(bǎo)養。實驗室常用的是無(wú)油活塞(sāi)式（多用於微生物實驗(yàn)室(shì)）和(hé)耐(nài)腐蝕(shí)隔膜(mó)式(shì)（多(duō)用於(yú)化(huà)學實(shí)驗室(shì)）。

　　非幹(gān)式真(zhēn)空(kōng)泵(bèng)一(yī)般可(kě)分為油式(shì)真空泵，水(shuǐ)循環(huán)真(zhēn)空泵(bèng)。非幹(gān)式真空泵(bèng)的(dí)共同點(diǎn)是(shì)它需要(yào)借助水和油等物質所達到理想的(dí)真(zhēn)空(kōng)度，在實驗(yàn)室中常用(yòng)的(dí)泵(bèng)是(shì)油式旋(xuán)片泵，一(yī)般(bān)與實驗室凍幹(gān)機，真空(kōng)幹(gān)燥箱等(děng)配套使(shǐ)用。

　　凍幹(gān)機用真(zhēn)空泵的選擇先要(yào)了解真空(kōng)泵的(dí)用途(tú)以及抽取的(dí)氣(qì)體(tǐ)是(shì)否(fǒu)具腐蝕性。一般(bān)過濾樣(yàng)品可(kě)以選(xuǎn)擇(zé)無油式真(zhēn)空泵(bèng)，從真空(kōng)泵(bèng)的配置在其他儀器(qì)設備上去(qù)考(kǎo)慮(lǜ)。