食(shí)品(pǐn)冷凍幹燥機(jī)加工的(dí)鬆(sōng)茸凍(dòng)幹片(piàn)與(yǔ)烘(hōng)幹(gān)鬆(sōng)茸區(qū)別！鬆茸又(yòu)名鬆(sōng)菌 ,鬆口蘑 ,它是(shì)一(yī)種珍貴的(dí)野(yě)生食用菌(jūn)。主要分布在(zài)我國的(dí)四(sì)川(chuān)，雲南(nán)，吉林，遼寧(níng)等省(shěng) ,鬆茸(róng)的營養十分(fēn)豐富(fù) ,且(qiě)菇體(tǐ)肥(féi)大 ,肉質(zhì)細(xì)嫩 ,香味(wèi)濃鬱。現代(dài)科學(xué)研(yán)究(jiū)已證(zhèng)明鬆(sōng)茸(róng)還(huán)具有(yǒu)抗(kàng)癌(ái)，治(zhì)療糖(táng)尿(niào)病等(děng)功效(xiào) 。

     鬆茸以(yǐ)它很(hěn)高(gāo)的營養價值和特殊(shū)的(dí)藥用效(xiào)果(guǒ)在市場上(shàng)享(xiǎng)有很高(gāo)的聲譽(yù) ,十(shí)分(fēn)走(zǒu)俏 ,價額(é)昂(áng)貴(guì) ,特(tè)別是在日本和歐洲 ,被(bèi)視(shì)為(wéi)食用菌(jūn)中的珍品(pǐn) 。通過(guò)拓(tuò)紛食(shí)品(pǐn)冷(lěng)凍幹燥機(jī)加(jiā)工鬆茸 ,能很(hěn)好地(dì)保存(cún)鬆(sōng)茸(róng)的色(sè)，香(xiāng)，味(wèi)，水分及(jí)營(yíng)養(yǎng)成(chéng)分(fēn) ,復水(shuǐ)後(hòu)還原(yuán)效果(guǒ)好(hǎo) ,而且產(chǎn)品(pǐn)本(běn)身(shēn)含水量(liáng)極(jí)低(dī) ,加工過程無汙(wū)染 ,貯藏，運輸(shū)，銷(xiāo)售(shòu)都(dū)很方便 ,是(shì)一(yī)種出(chū)口(kǒu)創(chuàng)匯附加值(zhí)*的產(chǎn)品。

     鬆茸(róng)的(dí)凍幹工(gōng)藝(yì)真空冷凍(dòng)幹(gān)燥(zào)的(dí)原理(lǐ)是運(yùn)用(yòng)物(wù)理學中的升華機理。在(zài)水的三(sān)相(xiāng)點(diǎn)壓(yā)力為 6 10 .5Ｐａ ,溫(wēn)度為+0 .0 0 98℃。含(hán)水食(shí)品(pǐn)的(dí)冷凍幹燥(zào)在水(shuǐ)的(dí)三(sān)相平衡點以下的(dí)區域進行(háng) ,當(dāng)真空壓力(lì)低(dī)於(yú) 6 10 .5Ｐａ時(shí) ,冰直(zhí)接汽化(huà)蒸(zhēng)發。

拓(tuò)紛食品冷凍幹(gān)燥(zào)機加工的鬆茸凍(dòng)幹(gān)片與(yǔ)烘(hōng)幹(gān)鬆(sōng)茸區別：

 1，凍(dòng)幹鬆茸的形(xíng)狀(zhuàng)很好(hǎo)的還原為原材料的(dí)形狀(zhuàng)，形(xíng)態(tài)不發(fā)生(shēng)改變，細(xì)胞組織沒有(yǒu)受(shòu)到損害(hài)。熱(rè)風烘幹的形(xíng)狀(zhuàng)已經變(biàn)形，褶(zhě)皺(zhòu)，細胞組(zǔ)織已經受(shòu)損。

 2，凍(dòng)幹鬆茸很(hěn)好的保(bǎo)存了(liǎo)新(xīn)鮮野(yě)生菌(jūn)的(dí)味道，並且幾乎(hū)沒有(yǒu)破壞食(shí)品(pǐn)的營養(yǎng)成分，新(xīn)鮮鬆茸90%以(yǐ)上的(dí)營養成分很好的(dí)被(bèi)保(bǎo)存下來。熱風幹燥的產(chǎn)品，除味道同(tóng)新(xīn)鮮(xiān)的(dí)鬆茸(róng)差(chà)別(bié)很大(dà)意外，基(jī)本上80%的(dí)營(yíng)養(yǎng)成分(fēn)都已經流(liú)失。

3，凍(dòng)幹(gān)鬆茸(róng)的水(shuǐ)分(fēn)含量(liáng)一般(bān)能(néng)達到8%以下，延長了(liǎo)儲存時間，14kg新鮮鬆(sōng)茸隻可以做(zuò)1kgFD凍(dòng)幹鬆茸。熱風幹(gān)燥(zào)鬆(sōng)茸(róng)的水(shuǐ)分含量(liáng)一(yī)般在15%以(yǐ)上(shàng)，相比於FD凍(dòng)幹鬆(sōng)茸(róng)，它(tā)的(dí)儲存時(shí)間(jiān)要(yào)短很(hěn)多。一般(bān)4kg左(zuǒ)右(yòu)鮮品可以做(zuò)1kg幹品。

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