水果脆芒果幹(gān)生(shēng)產綫(xiàn)和(hé)芒果凍幹機設備(bèi)！時下流行(háng)的(dí)凍幹芒果幹（也叫芒(máng)果脆(cuì)）是通(tōng)過凍(dòng)幹(gān)機(jī)設(shè)備在(zài)低溫下冷(lěng)凍(dòng)幹燥(zào)所(suǒ)得。

烘幹(gān)芒果幹，韌勁(jìn)大，營(yíng)養(yǎng)成(chéng)分流(liú)失

     與(yǔ)傳統曬(shài)幹，風幹或者 高溫(wēn)烘幹的芒果幹相比(bǐ)，凍幹製得(dé)芒果脆(cuì)保留(liú)了(liǎo)芒果中珍貴(guì)的營養成(chéng)分 原色(sè)原(yuán)味，不變(biàn)形不變色， 不添加色(sè)素 無(wú)防腐劑(jì)，且(qiě)口感酥脆。

凍(dòng)幹芒果幹(gān)

凍(dòng)幹(gān)芒果(guǒ)幹(gān)深(shēn)加(jiā)工生(shēng)產綫：

      主要工藝流程(chéng)：原(yuán)料(liào)選(xuǎn)擇→清洗(xǐ)→去(qù)皮去核切片→凍幹(gān)→包(bāo)裝！

凍(dòng)幹操(cāo)作要點(diǎn)：

1）前處理：選(xuǎn)果(guǒ)-削(xiāo)皮-去核-切(qiē)片-清洗(xǐ)消毒-裝(zhuāng)盤；

    原(yuán)料選(xuǎn)擇選新鮮飽滿(mǎn)，無腐爛，病蟲(chóng)害和機械(xiè)傷(shāng)的(dí)果(guǒ)實(shí)。選用(yòng)幹物質(zhì)含量高，肉(ròu)質厚嫩(nèn)，纖維(wéi)少(shǎo)，核(hé)小而扁(biǎn)薄(báo)，色(sè)澤(zé)鮮黃(huáng)，風味(wèi)好(hǎo)的品種。成(chéng)熟度以8～9成(chéng)為宜(yí)，成(chéng)熟度過低則(zé)芒果(guǒ)的色澤(zé)和風味(wèi)較差，過熟則容易爛(làn)。

     清洗(xǐ)將芒果倒入流動(dòng)清(qīng)水槽(cáo)中逐(zhú)個清洗(xǐ)幹淨，進一步剔(tī)除不合格果實(shí)，zui後(hòu)按(àn)大小(xiǎo)分級(jí)裝在塑料筐內，瀝幹水分。去(qù)皮去核(hé)，切(qiē)片，厚度約(yuē)為(wéi)1cm左右。

2）冷(lěng)凍(dòng)幹燥(zào)：預(yù)凍-一次幹燥(zào)-解析(xī)幹(gān)燥(zào)

    工藝(yì)參數為預(yù)凍(dòng)溫度-35~-40℃，凍結時間3h,一(yī)次(cì)升華幹燥時幹(gān)燥倉(cāng)壓強(qiáng)20~50 Pa，解析幹燥時幹燥倉壓強10~30 Pa，解析(xī)幹燥時物(wù)料(liào)溫度(dù)50~60℃.總幹燥時(shí)間(jiān)16~20小(xiǎo)時左(zuǒ)右(yòu)。

3）後(hòu)處理(lǐ)：分(fēn)揀-稱重-包(bāo)裝

     凍幹(gān)結(jié)束(shù)後(hòu)，取出(chū)芒果脆分揀(jiǎn)，稱重(zhòng)，密(mì)封(fēng)包裝！

上海拓(tuò)紛機械設備(bèi)有限(xiàn)公(gōng)司！！！