生物冷凍(dòng)幹(gān)燥機(jī)在(zài)重組蛋(dàn)白(bái)凍(dòng)幹(gān)應用(yòng)！*，重組蛋(dàn)白本身穩定性(xìng)較差,這(zhè)在一定程度上製約(yuē)了重組蛋(dàn)白(bái)的(dí)發展和應(yīng)用，而解決(jué)這一(yī)問題較好是(shì)采用凍幹的(dí)方(fāng)法。
   凍幹(gān)技術(shù)的(dí)基(jī)本原理(lǐ)是(shì)把重組(zǔ)蛋(dàn)白溶(róng)液先(xiān)在(zài)低(dī)溫環境下凍(dòng)結,再(zài)在(zài)真(zhēn)空(kōng)條件(jiàn)下幹燥。其(qí)中幹(gān)燥(zào)過程又(yòu)可分為去除(chú)結晶水的初步(bù)幹燥和去除(chú)結(jié)合水(shuǐ)的二次幹燥(zào)。

    重(zhòng)組(zǔ)蛋(dàn)白(bái)在(zài)水溶液中是水化(huà)的，水(shuǐ)化的重組(zǔ)蛋(dàn)白(bái)表(biǎo)麵有(yǒu)一 層(céng)水分子包(bāo)裹,構(gòu)成(chéng)了(liǎo)一個單(dān)分(fēn)子層,這就是(shì)水化層(céng)，這層(céng)水分子是通過氫鍵(jiàn)和(hé)蛋(dàn)白(bái)相互作(zuò)用的(dí) 。幹燥(zào)過程勢(shì)必要(yào)去(qù)除(chú)一部分水化層的水,而(ér)去除(chú)水(shuǐ)化層的水(shuǐ)破(pò)壞了蛋白(bái)質表麵的(dí)氫鍵結構(gòu),可(kě)能會引起重組(zǔ)蛋白(bái)天(tiān)然(rán)結(jié)構的變(biàn)性，這是(shì)由(yóu)於(yú)失去(qù) 氫(qīng)鍵(jiàn)的(dí)重(zhòng)組蛋白可能(néng)把質子轉移給羧基,減少了(liǎo)重(zhòng)組(zǔ)蛋白中的電(diàn)荷(hé)分(fēn)布，電(diàn)荷密度(dù)的(dí)降低增強了重(zhòng)組蛋(dàn)白(bái)之(zhī)間的(dí)疏(shū)水(shuǐ)作用,促進(jìn)凝聚(jù)的形(xíng)成(chéng)，導(dǎo)致變性。

     隨(suí)著凍(dòng)幹(gān)技術的(dí)研究(jiū)的深(shēn)入和廣(guǎng)泛應用,凍(dòng)幹(gān)機(jī)理的研究已經逐步(bù)從定(dìng)性(xìng)轉變(biàn)為定量,建(jiàn)立了(liǎo)各種(zhǒng)數學(xué)模型。但(dàn)實際(jì)上凍幹(gān)技術仍(réng)是(shì)一(yī)門邊緣技術,需要(yào)生(shēng)物學(xué)，物理化(huà)學，藥學，製(zhì)冷，真(zhēn)空(kōng)和控(kòng)製(zhì)等(děng)知識交(jiāo)叉和(hé)綜合(hé)運(yùn)用,因(yīn)此還存在(zài)許(xǔ)多(duō)亟(jí)待(dài)解決(jué)的問題，例如變性(xìng)和保護(hù)的機理(lǐ)尚(shàng)未*研究透徹(chè),各種數學(xué)模型還(huán)沒(méi)有形成(chéng)*的(dí)機(jī)製,保(bǎo)護劑的研(yán)究之路還很漫長。

    隨著後(hòu)基因(yīn)組(zǔ)時代(dài)—蛋白質組(zǔ)的到來,基因工程(chéng)藥物的(dí)快速發(fā)展,凍幹(gān)技術(shù)的研(yán)究將會(huì)不(bù)斷(duàn)的深入(rù),變性(xìng)和(hé)保(bǎo)護(hù)機理將(jiāng)被不(bù)斷(duàn)深(shēn)入理(lǐ)解, 凍(dòng)幹技術必將為(wéi)重(zhòng)組蛋(dàn)白(bái)質的研(yán)發(fā)作出重要貢獻(xiàn)。

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