小型(xíng)凍(dòng)幹機冷凍幹燥(zào)的基本原理是(shì)基(jī)於水(shuǐ)的(dí)三態(tài)變(biàn)化(huà)。水有固態，液態和氣(qì)態(tài)，三種相(xiāng)態(tài)既可以相互轉換又(yòu)可以共存。當(dāng)水在(zài)三(sān)相點(diǎn)（溫(wēn)度為0.01℃，水蒸氣(qì)壓(yā)達(dá)到610.5Pa）時，水(shuǐ)，冰(bīng)，水蒸氣三(sān)者可共存且相互平(píng)衡。在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的(dí)物(wù)料(liào)中的水分，不(bù)經過冰(bīng)的融化(huà)，直接以冰態(tài)升華(huá)為(wéi)水(shuǐ)蒸汽被除(chú)去，從而達(dá)到(dào)冷凍幹燥(zào)的目(mù)的(dí)。凍幹(gān)製品(pǐn)成(chéng)海(hǎi)綿(mián)狀(zhuàng)，無幹(gān)縮(suō)，復水性*，含水分極(jí)少(shǎo)，相應包(bāo)裝後(hòu)可(kě)在常(cháng)溫下長時(shí)間保存(cún)和運(yùn)輸(shū)。由(yóu)於(yú)真空冷凍(dòng)幹燥具有(yǒu)其(qí)它幹燥(zào)方(fāng)法*的優(yōu)點，因此(cǐ)該技術問世以(yǐ)來越來越受(shòu)到(dào)人(rén)們(mén)的青睞，在醫藥(yào)，生物(wù)製(zhì)品(pǐn)和食(shí)品(pǐn)方麵的(dí)應用已(yǐ)日益(yì)廣泛(fàn)。血(xiě)清，菌(jūn)種，中西醫(yī)藥等(děng)生物(wù)製品多為(wéi)一些(xiē)生物活(huó)性物質，真空(kōng)冷凍(dòng)幹燥技(jì)術也為保(bǎo)存(cún)生物活性(xìng)提供(gōng)了良好(hǎo)的解決(jué)途(tú)徑。

　　小(xiǎo)型凍幹機的(dí)真空冷(lěng)凍(dòng)幹(gān)燥技術在生(shēng)物工程，醫藥工業，食(shí)品工(gōng)業，材料(liào)科學和(hé)農副產(chǎn)品深加(jiā)工(gōng)等領(lǐng)域(yù)有著廣泛(fàn)的應用(yòng)。藥(yào)品冷凍幹燥(zào)包(bāo)括(kuò)西藥和中藥兩部(bù)分(fēn)。西(xī)藥冷凍幹(gān)燥在(zài)國內(nèi)已經(jīng)得(dé)到(dào)了(liǎo)一定(dìng)的(dí)發(fā)展(zhǎn)，很(hěn)多較大型(xíng)的製藥廠(chǎng)都有(yǒu)冷凍(dòng)幹(gān)燥(zào)設(shè)備。在針劑方(fāng)麵，冷凍(dòng)幹燥工藝采(cǎi)用(yòng)的比較(jiào)多，提(tí)高了(liǎo)藥品質(zhì)量和(hé)貯存(cún)期限(xiàn)，給(gěi)醫患雙(shuāng)方都帶來了利益(yì)。但(dàn)目(mù)前凍(dòng)幹(gān)藥(yào)品的品(pǐn)種不多，產(chǎn)品(pǐn)價格(gé)高，幹燥工(gōng)藝不*。在中藥方麵(miàn)，目(mù)前還隻(zhī)局限在人參(cān)，鹿茸(róng)，山(shān)藥，冬(dōng)蟲夏草等少量中藥材的凍幹(gān)，大(dà)量的(dí)中成藥(yào)還(huán)沒有采用(yòng)凍(dòng)幹工藝，與國外(wài)差距較(jiào)大(dà)。小(xiǎo)型凍幹機(jī)的冷(lěng)凍(dòng)幹燥改變了(liǎo)中藥的(dí)熬(āo)製方法，解決了(liǎo)中藥(yào)不(bù)能(néng)製(zhì)成針劑(jì)或片劑的(dí)傳統，也解決(jué)了(liǎo)中(zhōng)藥(yào)不治(zhì)急病(bìng)的難(nán)題(tí)，因(yīn)此我國(guó)中藥凍(dòng)幹(gān)工藝(yì)及產品的(dí)研(yán)究很(hěn)有(yǒu)潛(qián)力(lì)可挖。