番石(shí)榴是亞熱帶名(míng)優水果品(pǐn)種之(zhī)一(yī)。番(fān)石(shí)榴(liú)營養豐富(fù)，可(kě)增(zēng)加(jiā)食(shí)欲(yù)，促進兒童生長發育(yù)，含(hán)有蛋白質，脂肪，醣類，維(wéi)他(tā)命(mìng)A，B，C，鈣(gài)，磷，鐵。番石(shí)榴(liú)的(dí)果(guǒ)實(shí)除鮮(xiān)食(shí)外，還(huán)可進(jìn)行工業化生產加工成(chéng)果汁(zhī)，濃(nóng)縮(suō)汁，果(guǒ)粉，果(guǒ)醬，濃(nóng)縮漿(jiāng)，果凍(dòng)等(děng)。目前，尚未(wèi)有人(rén)利用凍(dòng)幹機?將(jiāng)番石榴(liú)凍(dòng)幹加(jiā)工成固體果片(piàn)保(bǎo)健品，且隨著(zhuó)生活水(shuǐ)平(píng)的不斷提高，人(rén)們對(duì)食療(liáo)的注重(zhòng)，可見凍幹番石(shí)榴含片保(bǎo)健(jiàn)品市場(cháng)巨大。

凍幹番石(shí)榴果(guǒ)片是通過對原(yuán)材料(番(fān)石(shí)榴)進行連(lián)續的(dí)加(jiā)工處理將其(qí)製備成可即(jí)食的果片，在番(fān)石榴果片製備(bèi)過程中(zhōng)，不添加(jiā)任何其(qí)他(tā)成分，使番石槽(cáo)果片(piàn)保持番石(shí)槽(cáo)原始(shǐ)的(dí)風(fēng)味(wèi)。

番石榴果片凍幹(gān)生(shēng)產綫(xiàn)解(jiě)決(jué)方案(àn)如下(xià):

一種番(fān)石(shí)榴(liú)果片及(jí)其製(zhì)備方法(fǎ)，選用9成熟的(dí)番石榴(liú)為原料，將番石(shí)榴其壓製成粒(lì)片(piàn)，其(qí)加(jiā)工步(bù)驟(zhòu)如下(xià):

(1)原(yuán)料(liào)收購:選用(yòng)無公害無病蟲害的(dí)番石榴(liú)，原料的成(chéng)熟(shú)度(dù)控(kòng)製(zhì)在(zài)9成熟(shú)；

(2)原料(liào)處(chǔ)理(lǐ):將收(shōu)購的番石(shí)榴通過(guò)清水(shuǐ)衝洗，除(chú)果(guǒ)蒂，去果臍(qí)，再次(cì)衝洗(xǐ)；

(3)果實破碎(suì):通過(guò)切碎機(jī)把番(fān)石榴切成(chéng)番石(shí)榴(liú)碎塊，再用攪(jiǎo)肉機破碎成糜狀；

(4)*次膠磨:采用(yòng)膠(jiāo)磨(mó)機對破(pò)碎的(dí)番石(shí)榴(liú)碎(suì)塊進行*次(cì)膠(jiāo)磨，番(fān)石榴快速通過(guò)膠磨(mó)機(jī)，膠(jiāo)磨一(yī)次；

(5)蝸牛酶溶(róng)液配(pèi)置(zhì):采用(yòng)蝸(wō)牛酶(méi)按(àn)番(fān)石榴(liú)重量萬(wàn)分之二，每克(kè)蝸(wō)牛酶(méi)加水150克溶(róng)解(jiě)成溶液以備用(yòng)；

(6)物料(liào)和(hé)蝸(wō)牛(niú)酶膠磨(mó):完(wán)成*次(cì)膠(jiāo)磨的(dí)番石榴按每(měi)100千克加入調好的蝸牛(niú)酶溶液3千克，進行物(wù)料和(hé)蝸(wō)牛(niú)酶膠磨，膠磨溫度(dù)控製(zhì)在(zài)40度(dù)以下，物料(liào)細度控製(zhì)在(zài)95目以上；

(7)物料急(jí)凍:采用(yòng)-15度的(dí)急凍溫度對膠磨後的物(wù)料(liào)進行急(jí)凍，至(zhì)膠磨(mó)後(hòu)的(dí)物料凝結(jié)成塊狀；

(8)真(zhēn)空凍(dòng)幹:經急凍後凝(níng)成(chéng)塊狀的物料(liào)送入(rù)上海拓(tuò)紛凍幹機進(jìn)行(háng)真(zhēn)空凍幹20小時，將物料(liào)含水(shuǐ)量(liáng)控製(zhì)在4%-5%，使物料(liào)形成(chéng)米(mǐ)黃色粉(fěn)末；

(9)壓片包裝(zhuāng):通(tōng)過(guò)現(xiàn)有(yǒu)的壓片(piàn)設備對降(jiàng)低含(hán)水(shuǐ)量(liáng)後(hòu)形成(chéng)的(dí)米黃(huáng)色番(fān)石(shí)榴(liú)粉(fěn)末(mò)進行(háng)壓(yā)製(zhì)，將(jiāng)其(qí)壓(yā)製成(chéng)適合嚼食(shí)的(dí)片狀，壓(yā)製成(chéng)片後的番石榴果片(piàn)通(tōng)過袋包裝(zhuāng)，裝盒得到產(chǎn)品(pǐn)。

文(wén)章編輯:上海(hǎi)拓(tuò)紛(fēn)機械設備有(yǒu)限公司（搜(sōu)索(suǒ)我司(sī)名，即(jí)可(kě)找(zhǎo)到我們）

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